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Beignets de fleurs d'acacia

 
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Lyagana
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PostPosted: Wed 16 Apr 2008 - 19:01    Post subject: Beignets de fleurs d'acacia Reply with quote

Beignets de fleurs d'acacia


Lorsque vous irez cueillir vos fleurs d'acacia, n'oubliez pas de ramasser votre herbe de la Saint-Jean car cette plante magique agit en guérissant les crampes et les démangeaisons. Portée en talisman, elle préserve également des brûlures.

Avec cette recette vous obtiendrez 40 à 50 beignets.



Ingrédients

Prenez garde à n'utiliser que des fleurs comestibles achetées chez votre maraîcher.

- des grappes de fleurs d'acacia
- 200 gr de farine
- 2 noix de beurre
- 10 cuillerées à soupe de lait
- 1 cuillerée de sucre
- 3 oeufs
- sucre semoule
- sel
- huile tournesol pour la friture




Préparation

Dans un saladier, préparez la pâte avec la farine, la pincée de sel, le sucre et le beurre préalablement fondu à petit feu. Mélangez longuement cette pâte en ajoutant peu à peu le lait et les jaunes d'oeufs. Laissez reposer deux heures. Montez les blancs d'oeufs en neige avant de les incorporer à la pâte. Bien mélanger. Ajoutez les fleurs d'acacia (que vous aurez détachées des grappes). Ensuite chauffez une grande poêle garnie d'huile d'arachide. Plongez-y à chaque fois l'équivalent d'une cuillerée à soupe de pâte pour faire un beignet. Retournez-le pour qu'il cuise des deux côtés. Posez les beignets sur du papier absorbant en les sortant de la friture puis roulez-les dans le sucre semoule et servez-les bien chaud.


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